Hygienekurs i Trondheim

Sykdomsfremkallende parasitter, bakterier og virus som overføres gjennom matvarer og vann er blant de viktige årsakene til sykdommer hos mennesker.

Grunnleggende kunnskaper om disse organismers forekomst, overlevelse, spredning og virkningsmekanismer er en forutsetning for å kunne iverksette forebyggende tiltak og sikre produksjon og salg av trygg mat.

Målgruppe

Kvalitetsansvarlige, medlemmer i HACCP-team, produksjonsmedarbeidere, kjøkkenpersonell og personer med ansvar for renhold og hygiene. Eller om du ønsker en oppfriskning av dine hygienekunnskaper.

Foreleser

Professor Per Einar Granum v/Norges veterinærhøgskole, Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi.

Tema

• Generell mikrobiologi (bakterier, virus, parasitter: Forekomst, vekstkrav m.m.)
• Matforgiftning og matbåren infeksjon
• Produksjonshygiene
• Personlig hygiene
• Renhold
• Allergener 

Mer om kurset, sted, tidspunkt, online påmelding, deltakeravgift

http://www.trondheim.kommune.no/hygienekurs/